作為食品行業(yè)潔凈室具有以下三大特點(diǎn)：
1）潔凈風(fēng)淋室是空氣的潔凈度達到一定級別的可供人活動(dòng)的空間，其功能是能控制微粒和微生物的污染。
2）潔凈室是一個(gè)多功能的綜合整體，需要多專(zhuān)業(yè)配合——建筑、空調、凈化、純水、純氣等。以純氣來(lái)說(shuō)，工藝用氣體也是要經(jīng)過(guò)凈化處理的。一家食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)廠(chǎng)，在車(chē)間由于涉及的空氣沒(méi)有經(jīng)過(guò)特殊的凈化處理，為防止空氣中細菌感染產(chǎn)品，或者車(chē)間內的空氣不能滿(mǎn)足要求，就污染了成型的產(chǎn)品。
3）評價(jià)潔凈室的質(zhì)量、設計、施工和運行管理都很重要，即食品行業(yè)潔凈室是通過(guò)從設計到管理的全過(guò)程來(lái)體現其質(zhì)量的。
